陸坡坡|平面設計師,曾在日本情色產業、韓國遊戲公司、台灣電視台、夜店等五花八門的地方工作
文字作品|《營長的除靈方法》《三三五日軍中手札》《七三七日同居手札》《少年仔》《軍中輔導》《父親的情色錄影帶》《夏陽下的他》
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法國電影《摘星甜點王》,是拍攝甜點圈新星糕點師-亞齊德,他的家庭、學習過程、與抓住機會走上自己夢想道路,最後獲得世界冠軍的故事。
從小因家庭問題在原生家庭和寄養家庭兩邊跑的亞齊德,有一個夢想就是成為糕點師,但是貧窮又是移民孩子的他並沒有太多支援,只能努力找尋機會,但又一次次看機會從手中溜走。
而隨著時代,甜點也在求新求變,過去傳統是美好的但現代的烘培或甜點師傅也融會貫通將科學與料理結合,例如現在才三十多歲就享譽國際的甜點師-葛瑞雄,就以可以以假亂真的蛋糕和巧克力模型聞名世界。
開設了多間烘培學校,還有許多老師傅和糕點師來跟他詢問和學習技術。可以說在創意和科技上,西方糕點圈並沒有原地踏步,反而有與時俱進,求新求變。
這部電影內容,主要是描繪亞齊德從小時候不太快樂的童年、家庭困境、和長大寄宿學校的遭遇,最後努力取得製作甜點的機會,卻一次次與機遇擦肩而過。最後終於抓住機會踏進法國甜點圈新星一角。
因為亞齊德現在其實才三十來歲,故電影除了描繪他的經歷與啟發,還有他與領養父母和原生母親的關係外,有很多製作糕點的細解手法都用特寫拍攝,整體感覺就像是廣告影片和店家宣傳片一樣,這點非常有意思。此外因為移民身份被一些人針對,還有差點走上歧路等,都讓這部糕點師電影更多一些戲劇張力與吸睛度。
整體來說他是一個從小訂製目標,長大不只有做夢還努力實踐的人,並且有克制力未捲入黑暗漩渦與惡性循環中,努力只為讓大家關注到他的糕點手藝。
影響亞齊德對於糕點的執著,有幾個面向,一來是從小貧窮買不起蛋糕故想做模仿糕點的各種失敗,還有寄養家庭父母對於他的關心,和讓他發揮藝術與創造力,同時也是他童年短暫的避風港。後來不管是寄宿學校伙房的肯定、還有良師啟發與高壓工作磨練下,等於是雖然不像其他人有著正統的學習管道,一無所有靠著自己的執著而闖出一片天的糕點師,故更讓人驚艷。
有週遭的師長與廚師拉了他一把,才將他又把重心來回糕點與興趣,並且電影也盡量省略他青少年後與母親之間太多矛盾之外的衝突,簡單來說亞齊德雖然做了很多糟糕事,但都是小罪小惡,才讓他著重頭來過的機會。
不過電影最大的原創應該是在亞齊德後半段成為甜點師的部分,可能是因為戲劇張力的關係,製造了不錯的衝突和巧思,也好呼應最後「世界冰品甜點賽」所達到的高潮點。亞齊德後來在法國開設了自己的精緻糕點店,並也在歐洲各處擴展自己的甜點版圖。其中最大的是與文華東方酒店合作,提供他們自己創作作為飯店獨有的甜品。
有許多美食電影往往或把主角塑造成一個完全的天才廚師,但這部電影可以慢慢地看見亞齊德從普通的甜點學徒到最後獨當一面的心路歷程,讓整部電影較為完整。
另外我覺得亞齊德與母親之間那微妙且矛盾的「感情」也是貫穿整部電影的所在。因為家庭貧困的因素,亞齊德並沒有美好的童年與受到父母妥善的照顧,甚至無法對自己的母親產生好感,反而將家的願望投入到寄養家庭的養父母中,這使得亞齊德的母親一方面不了解孩子,也不了解怎麼去愛孩子,彼此衝突隨著時間累積,最後爆發但有突如其來的反轉,增添了電影的張力。
有一種可能性與人生翻轉,並非只有底層人士迫切渴望,許多一般人何不也想要看到自己成功的一天?亞齊德的人生機運和努力剛好在對的時間被人瞧見,也才造就已經準備好的他踏上舞台。
亞齊德其實一次次錯過的機會,不管是親手葬送或是意外,他不放棄在等待或自己去追下一個機會,也許是因為自己一無所有所以沒有什麼留戀,還是跟一般人不同,選擇這條路沒有後路可退,這也是亞齊德背後的「代價」。看起來戲劇化的前半人生,和後面目前看似順遂的甜點師之途,不知道未來這位亞齊德的糕點師會再如何保握各式各樣的機會?
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