陸坡坡｜平面設計師，曾在日本情色產業、韓國遊戲公司、台灣電視台、夜店等五花八門的地方工作
文字作品｜《營長的除靈方法》《三三五日軍中手札》《七三七日同居手札》《少年仔》《軍中輔導》《父親的情色錄影帶》《夏陽下的他》
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可以看得出來料理不只帶給人幸福，更讓人每每都有新奇的體驗，那麼說到新奇體驗，就絕對不可能漏掉這一項，那就是「酒」。
首次以素人調酒競賽為主題的選秀節目《王牌調酒師》，海選十位調酒師上場較勁，選手須在指定的時間內，完成每次競賽單杯到多杯的調酒項目，除了經典的傳統雞尾酒外，創新和實驗性的材料也在本次比賽項目中，更考驗選手的臨場反應，最終選出一位獨得十萬元美金的「王牌調酒師」。
未成年時期一般人可能偷跟成年朋友私會嚐試馬丁尼，而我則透過漫畫想像馬丁尼的樣貌，還有故事與歷史，如今多年過去我還是很愛這本調酒的漫畫作品《王牌酒保》。
《王牌酒保》是一部從2004年開始連載8年的作品，劇情以酒吧「Eden Hall」的店長佐佐倉溜跟客人在酒吧交流所組合而成的單元劇故事，每一篇章都會調配與顧客故事、際遇相對應的調酒。漫畫中有著大量雞尾酒、葡萄酒、威士忌的專業知識與源由。因為這層關係，也讓我成年之後在酒吧點酒時，有著一些業餘樂趣，這也延伸到觀看節目上面。
客座評審也都是鼎鼎有名的人物，如葛萊美獎上為瑪丹娜調酒的－戴爾德葛洛夫、還有在國際機場酒吧票選第一名的調酒師－蒂芬妮巴里耶。
賽制基本上是中規中矩的每回合淘汰制，並且從材料製作到酒類調製、擺盤、製作搭配調酒的小點心，都得要調酒師自己來。而每次比賽會選出最低分的兩人再次競技出小作品，來決定誰能留下繼續比賽。
而《王牌調酒師》裡面的題目不是普通的難，除了作品要創新外，有要求用榴槤做調酒的、還有從無到有製作酒類晶球果凍、還有要求作品一致性團體賽，都很挑戰參賽者的協調性與創意。
雞尾酒其實除了含有酒精成份，另外一個類別是沒有酒精成份的無酒精調酒，故一位好的調酒師，可以讓一些未成年和酒精過敏者也平等享受到調酒的美味。
雖然雞尾酒在現今酒吧相當普遍，但起源至今沒有可考的說法。有人認為雞尾酒是在19世紀時地方酒吧對蛋酒改造的變體、有人認為是美國禁酒令時期，為了掩蓋私釀酒的味道而混合各式飲品產生。
甚至也有海盜在海上飲酒的發明、跟妓院女性為了灌醉嫖客混合酒類等等說法，但很多都只是傳言，甚至後來被證實的虛假故事。
另一個說法考究是世界雞尾酒權威－戴維翁德里奇提出在19世紀一個農夫的工作日誌中因宿醉，找藥師開醒酒處方簽，中有類似的酒精混合飲品，而產生的藥水，但起源於德語加上唸法與現今不同，也有所爭議。
但在19世紀時的美國就開始有著豐富的酒吧文化，不管是窮人富人、各色人種、還有性取向，都有著自己的夜晚還年輕。1836年開始出現調酒師一詞、1862年美國出版世界第一本和一系列的雞尾酒配方、調酒師手冊與酒吧導覽。如今酒吧也有不少新生調酒師創作出屬於自己的特色調酒，並與新食材和新科技結合創新，一杯調酒的心思可闢美一道佳餚料理。
甚至整季下來，沒有時間搞選手八卦、吵架、失誤等等的狀況，可以說每個調酒師的程度都很高，甚至從點心、酒類到小菜料理，幾乎每個選手在兩小時內全包，包含擺盤。
整個節目我覺得較大的看點可分成兩部分，一個是雞尾酒前置作業、另個則是料理擺盤。因為節目出的題目都很刁鑽，像是配合料理推出調酒，既不能搶過主食但又不能太沒存在感，還有兩小時不間斷的調酒連發，配合各種題目，除了飲品要達到評審標準，還需要帶入自己的創意，等同於許多時候選手必須自己動手調配酌料和飲品，才能完成調酒任務。
本季評審除了嚴格之外，很多意見都幾乎是公正且有作用的，連不太懂的主持人通常也是負責緩和氣氛，不多說太多不專業的話語獲得觀眾一些好評。
但是節目還是有些缺點，一來是制度太過於僵化，幾乎全部的集數都是一樣的賽制，頂多團體賽跟個人賽，淘汰賽的後兩名相互對抗，要不是靠選手的飲品創意撐場面，其實整個節目會很呆版，甚至看完大概知道後製剪輯師為何要把節奏剪輯得如此緊湊。
調酒是一個專業，也是夜生活重要的一部分，現在各行各業專業人士越來越可以讓大眾看到，酒也可以是一門藝術與餐品，進店裡享受有酒人生，而不是讓酒支配你的人生。
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