陸坡坡|平面設計師,曾在日本情色產業、韓國遊戲公司、台灣電視台、夜店等五花八門的地方工作
文字作品|《營長的除靈方法》《三三五日軍中手札》《七三七日同居手札》《少年仔》《軍中輔導》《父親的情色錄影帶》《夏陽下的他》
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以這概念美國Netflix推出《剩食廚王》的料理綜藝節目,每集都會請三個家庭廚師來將隔夜的剩菜再利用成端上桌色香味俱全的餐桌料理,並告訴你可以使用冰箱裡剩菜剩飯新用途的可能性,每集比賽勝出的人都可以獲得裝滿一萬美元現金的獎金鍋。
其實在過去就有這樣的問題其也都有解決方法,例如台灣很多家庭都用炒飯炒麵來解決食材剩餘,日本很多家庭會用咖哩百搭食材,國外有些則會做成燉飯,可以看出來一般大家解決方式往往都是用更重的香料和口味去掩蓋隔夜菜的口感。
每集都有三位不同地方與製作方式的廚師,他們可能是家庭主婦、餐廳廚師或自住在外的大學生等,用他們過去處理食材的經驗,重將剩菜剩飯重新料理成鹹點心、燉肉美食、美味炸餃子與肉捲餅。
第二段則是指定選題,會從製作單位準備好的冰箱內拿出差不多的快餐速食材料,製作出主持人指定的食物,例如用剩菜漢堡薯條製作成高級料理、或用中式餐盒製作出異國料理,並且兩項都有時間限制,考驗廚師的應變能力。
但評審們對於食物的要求不同和口味也不一樣,並且也有專業的料理人對於剩菜剩食的要求挺高,讓每集節目都有看頭。
但《剩食廚王》的缺點也顯而易見,每集同樣的流程讓人生厭,並且可以明顯看出許多觀眾抱怨的不是參賽者,而是評審的口條、表現跟挑選,甚至認為硬要做效果的主持人相當讓人煩躁。
可以說料理綜藝《剩食廚王》其實也是一個宣揚不要浪費,可以透過創意來重製食材,就算是隔夜飯透過巧思料理過後一樣可以是道好吃的料理。但同時在忙碌的現代生活中這樣的狀況只能說是一種推廣和期許,而非許多人可以做到。
看節目中的各個料理人化腐朽為神奇,佳餚上桌的同時,還是有種說不出的驚豔感,雖然節目流程和評審團隊似乎討好不了所有的觀眾,而與其事後動腦重新料理剩菜,請負責任的把你的食物吃光才是更容易解決浪費的正道。
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