陸坡坡|平面設計師,曾在日本情色產業、韓國遊戲公司、台灣電視台、夜店等五花八門的地方工作
文字作品|《營長的除靈方法》《三三五日軍中手札》《七三七日同居手札》《少年仔》《軍中輔導》《父親的情色錄影帶》《夏陽下的他》
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以酒保和調酒故事為主題的職業漫畫《王牌酒保》在2024年再度被改編成動畫《王牌酒保Glass of God》。
故事敘述卡迪那爾飯店營業部的職員來島美和,因為找尋不到飯店酒吧的調酒師而煩惱,無意間在巷弄地下室的酒吧邂逅了調酒師佐佐倉溜,高超的技巧與厲害話術生得美和的心,透過資料美和來了解眼前的酒保是調出「神之杯」的男人。
《數碼寶貝》重置一代系列是一個經典例子,它有著炫麗的進化畫面彌補過去動畫的不足,但同時普遍許多老觀眾卻覺得故事的節奏,跟角色的成長安排都有大問題。高橋留美子的經典作品《福星小子》(她來自煩星)的改編雖然收穫好評,但對於尺度拿捏也明顯收斂。
藤崎龍的經典代表作《封神演義》在改編後也是問題重重,劇情如同趕火車,這點《通靈童子》也是有著一樣的問題。經典少女漫《魔法水果籃》少了岡崎律子的聲音有點落寞,但整體動畫表現卻意外出色。
《王牌酒保》故事通常以顧客生活的問題,或人生難解的習題流連酒吧,在與佐佐倉溜無意的對談中,佐佐倉溜總是能調出給予顧客一些回應的調酒。
其中有一些也是我們耳熟能詳的調酒,如:馬丁尼、螺絲起子、血腥瑪麗、深水炸彈、綠色蚱蜢等等,佐佐倉溜可以說出酒的典故與來歷,來給予顧客一些心靈上的慰藉和指引一些全新的思考方向。當然在故事中佐佐倉溜的過去和與女主角來島美和的情感和弟子之間的後話,也是作品讀者關注的原因。
一般在調酒史上,美國的傑瑞‧湯瑪斯確立是調酒創意這點發想的開端,被譽為美國調酒學之父。出版了關於自己的《傑瑞·托馬斯調酒師指南》,混合各種酒類而達到創新的口感,滿足當時的掏金客或旅行者,這也讓調酒成為一門值得研究的學問。
傑瑞‧湯瑪斯同時也定義調酒的方式,怎麼擺弄瓶子和酒杯,產生戲劇效果,呈現出味覺之外的視覺享受。讓整體調酒的裝飾性和華麗度有所提升。雖然在調酒行業有著不錯的開創性和名聲,但是傑瑞‧湯瑪斯最後卻在投資失利,晚年並不順遂。在日本調酒師的詞彙普遍會用「バーテン」這個稱法,傳聞是在1930年開始使用,原意為「不就職而遊蕩的人」的簡稱,但實際原因不明,另外有一說是1967年的日本電視劇開始使用,而流行這樣的說法,但實際的開端其實都無從考究。
其中在世界調酒大賽、國際調酒大賽中,日本調酒師常常以日式風情和酒品調配,創造出獨特的酒品讓評審印象深刻,就知名的調配方式有:抹茶馬提尼、桑葚酒、櫻花雞尾酒等,帶有東方情調的調酒類別,故成為在調酒世界上不可被忽略的存在。
故以現實調酒市場來說,《王牌酒保》給予主角佐佐倉溜能調配出神之杯的能力和身份,其實也並非空穴來風。並且在漫畫故事中因為多以調酒就是為主題,也並不過於強調主角的地位與能力,更多是描繪主角學徒時代的故事,和職業上的創傷與道德觀。在整題故事來說佐佐倉溜其實較為配角的角色,主角反而是吧台上的調酒,這點在漫畫、動畫上展現酒品的方式都相當出彩,也很吸引讀者去認識各項調酒的歷史、故事與創意。
在《王牌酒保》2006年版與2024年版兩個版本中,我會推薦以兩個面向來看:如果是想以佐佐倉溜為中心發展人與人故事,並且比較有順暢感的,可以選擇2024年版本,想以調酒故事為主軸的可以選擇2006年的舊版。整體來說我喜歡新版的節奏,但卻比較愛舊版對於調酒呈現的方式。
決定性的差距在於舊版的片尾可以看見動畫當集調酒的真實樣貌,搭配音樂聲最後呈現在自己眼前,有一種你在店裡點了這麼一杯調酒的臨場感。
其它的調酒師,我覺得除了反映出角色的性格外,更貼近實際上調酒師的樣貌,只能說作者本來就刻意神化佐佐倉溜的存在,畢竟神之杯的名號就在那,不合理的存在本身就合理。以這點來說我覺得新版動畫的佐佐倉溜反而比漫畫和舊版動畫更加親切。
如果你是喜歡調酒的人,《王牌酒保》漫畫可以說出現相當多款你知道和不知道各式各樣的酒品,包含無酒精調酒、日本酒調酒、雞尾酒、各式各樣酒品調酒,整體約有快300多種上下,出現在漫畫之中,可以說就算故事公式化,但作為調酒類的知識圖文,可以說是相當驚人的存在。這點可能跟原作者-城アラキ的喜好相關,這位原作的漫畫多半都以酒類為主,在加上有專家的檢視,可以說《王牌酒保》中的調酒故事可能不只是動漫畫隨筆,而是有著一定的真實度。
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