陸坡坡|平面設計師,曾在日本情色產業、韓國遊戲公司、台灣電視台、夜店等五花八門的地方工作
文字作品|《營長的除靈方法》《三三五日軍中手札》《七三七日同居手札》《少年仔》《軍中輔導》《父親的情色錄影帶》《夏陽下的他》
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《天菜大廚》中的主廚亞當瓊斯,以得到米其林三星的殊榮為他廚師一生的目標。故事以他這位過往知名參聽的大廚,決定好好的讓廚師人生捲土重來,戒毒戒酒戒女人,自負的亞當認定自己的天分絕對是寫在米其林書中的指標之一,他重新找回當初被他打亂人生的廚師和領班,決心開一家躍上米其林三星,讓各方美食評論都跌破眼睛的餐廳。 但現時總是殘酷的,雖貴為米其林二星主廚的他,不僅籌資碰壁、廚師拒絕、連負債的仇家都找上門。開店後的料理皆不如他預期,亞當才認知短短幾年料理的方式進化了,人們的味蕾也跟著變,讓食物極致美味的秘訣究竟是?
餐飲業是一個工時長度與所取不相呼應的行業,學徒除了面對嚴格的訓練和主廚大呼小叫,還得賠上健康與油煙菜蟲為伍。堅此自己對料理的信練,才能出師。通常光鮮亮麗的背後,往往是不怎麼愉悅的時光。人說台上十分鐘,台下十年工。盤中丁點大的美食,是一群廚師的歲月青春換取來的成果,那是沒有中止的戰場,每天敵人的進攻路線都讓人捉摸不到頭緒,更別說刁鑽的奧客和場內彼此的競爭。這裡是廚房,這就是戰爭。
其中電影中主角不斷追求的《米其林指南》的榮譽,其實是法國米其林公司看好汽車旅遊產業有助於發展輪胎市場,所以出版關於美食及旅遊指南書籍。最具有代表性就是評鑑餐廳和旅館的小紅書籍,一九三一年後開始對餐廳啟用星級評價系統,米其林公司的評鑑員會喬裝成普通顧客暗訪餐廳,觀察店家最真實的一面,豎立評鑑的權威性和公正,也因如此開啟各國餐廳對於評比的注重。而這股風潮也從歐美吹到亞洲市場,目前世界最多米其林三星餐廳的地點是日本東京。
而一昧追求星星對於餐廳是好處還是壞事?在《天菜大廚》中並非重要,但對電影中的主廚亞當確是人生指標。而這人生道路如果不幸崩塌了是否就代表一切努力皆成泡影?廚師在料理中尋找的到底是是什麼?帶給人幸福的料理、國宴首席、米其林三星,或則是一場戀愛床戲口腹之慾的高潮。不管結果如何,廚師們處理料理的態度與信念,真實反應在顧客品嘗的舌尖。而美食的定義究竟是什麼呢?也許對於一般人來說,最棒的一餐莫過於:乾淨的餐廳、一流的食材、讓人上癮的料理,還有對面坐了個對的人。
高校野球與新興宗教,宗教強豪怎麼誕生?
高校野球と新宗教、なぜ「宗教系強豪校」が生まれたのか? 宗教の学校介入か?野球強豪校と宗教が不可分となった歴史 宗教介入校園?野球強豪校與宗教不可分的歷史 講到「宗教」許多人想到的大概是那些大型的宮廟,以及具有規模的宗教建築與符號。在台灣最具代表的是佛道教混合的大型廟宇,不僅是台灣人的信仰中心,也是來台觀光客喜歡參觀的場所。 我們熟知的宗教常常以流傳久遠,但現在除了大宗普遍認知的宗教之外,許多新的、近代或現代我們不熟悉的新宗教也快速的擴張,這種在歷史在近代後成立、相較傳統佛教、神道、基督宗教等歷史較短的新宗教團體,普遍稱之為「新興宗教」或「新式宗教」。...
不良的性羞辱文化,以『井荻69事件』為例
不良の〈性的羞恥〉カルチャー「井荻69事件」を事例に 文章內容含有霸凌暴力、強制裸露,未滿十八歲請勿觀看 成年者請斟酌自己的接受程度,在觀看內容 日本不良文化中的性羞辱,以關東地方『井荻69事件』為例 如果說60年代是日本現代極道崛起代表年,那麼80年代應該就是不良文化發展蓬勃的時間點。在90年代許多不良發展,成為日本社會事件(未成年犯罪)讓人頭疼,且受到重視的問題。 其中又以「半グレ、暴走族、ヤンキー」等說法,對不良團體之間的風格、地位中有所區分,雖然這種不良文化這也成為一些娛樂產業的題材,如《不良番長》系列、《湘南暴走族》、《高校太保》系列等,但真實的不良文化可以說是除了鬥毆、霸凌外,還有著關於羞辱與踐踏敵手的針對性。...
京都傳聞能量景點-『大岩神社』
日本京都應該算是台灣人相當熟悉,且常常造訪的地方,也是他國遊客想體驗日本文化風情之處,被稱為古都和長期觀光客不斷的京都,還是有一些有趣的地方是較少人造訪,甚至傳出靈異傳聞。 偶然在廢墟探索愛好者群組,看到這個在京都被荒廢的神社『大岩神社』,因為拍攝照片有少見岩石雕刻壁畫的鳥居,所以有了興趣就稍微調查一下這間神社的歷史脈絡: 從遠近馳名的治癒神社到邊緣化廢棄神社 日本現在已知大約有四個大岩神社,京都這個是已經荒廢無人管理。京都大岩神社,雖然創建時間不詳,但在安土桃山(1568年)至江戶時代是有關於大岩神社的資料,根據紀載應該是在江戶末期發生火災(本殿倒塌但祭祀之處還在),在明治初期竟是半廢棄狀態,過去是大岩神社應該是「治癒不治之症的靈場」,主要供奉大岩與小岩的男、女成對的石頭神明。...